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Le métier du vin attire de plus en plus de jeunes étudiants. Même ceux désirant tenter une formation professionnelle, s’y ruent. Pourquoi cet attrait ?
Les métiers relatifs au vin sont assez spécifiques car ils requièrent avant tout de l’amour, de la passion et beaucoup de persévérance. En effet, la majorité des personnes désirant s’y former, sont celles voulant avoir une reconversion professionnelle réussie, surtout grâce à la multitude de formations diplômantes dans ce secteur.
Oui, il faut savoir que le monde du vin est de plus en plus accessible grâce à une formation professionnelle dispensée par plusieurs écoles. La plus populaire de toutes étant la formation WSET. Présente dans plus de 60 pays, elle permet, depuis 1969, à plusieurs étudiants de côtoyer des professionnels dans le métier, ayant la même passion : le Vin. Faisons un point là-dessus.
Si vous voulez exercer en tant qu’œnologue, il est indispensable d’avoir un DNO ou un diplôme National d’œnologue. C’est une formation d’une durée de deux ans, qui est disponible dès lors que vous avez une licence en sciences agronomiques, biochimiques, biologiques ou chimiques. Les personnes ayant un diplôme d’ingénieur agronomique peuvent aussi prétendre à cette formation. Dans tous les cas, il n’y a que de peu d’écoles/ universités qui proposent ce diplôme dont l’université de Montpellier et l’université Paul Sabatier de Toulouse.
Il y a aussi des formations qui sont plus courtes, destinées aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels désirant se spécialiser dans le secteur. En quelques jours, vous serez un véritable « as » du vin. La formation la plus populaire de toute est le Wine Spirit Education Trust ou le WSET.
C’est un programme académique qui est conçu pour les personnes désirant en savoir plus sur les bases du vin. Il n’est pas forcément obligatoire de débuter par le niveau 1 car il ne suffira que de faire un test pour avoir accès aux niveaux supérieurs. Ceux qui s’y connaissent déjà un peu mieux peuvent prendre le niveau 2, sauf si vous désirez tout reprendre dès le début.
Il est important de préciser que les étudiants doivent s’impliquer au fur et à mesure où le niveau monte car les dégustations se font de plus en plus complexes.
C’est un cours pour débutant pour les personnes désirant faire une initiation au vin. Le niveau 1 dispose d’une formation sur le prix du vin. Tout se passe via un séminaire d’une journée sur le service du vin de base ainsi qu’un guide sur la dégustation de vin, complété par un QCM de 30 questions et un exercice sur les accords des mets et des vins. Une formation de 3 jours sur les diverses fonctions d’un sommelier doit aussi se faire. Ils doivent réussir un examen qui sera chronométré et faire des tests sous pression avec un scénario de restauration. Enfin, un dernier jour sur l’identification du WSET est aussi organisé.
Si vous avez des connaissances plus accrues dans le domaine et que vous avez eu de bons résultats au niveau 1, vous pouvez entamer le niveau 2. Il comprend une formation Vins et Spiritueux qui dure 3 jours. Le but étant d’accroître sa capacité à avoir des connaissances sur le service, la vente et le stockage du vin. Le cours se conclut par un QCM de 50 questions. Vous pouvez aussi suivre l’Award in Spirits qui dure 3 jours.
C’est un diplôme qui peut s’avoir en 7 jours avec des heures supplémentaires. On y apprendra la méthode de dégustation et l’apprentissage de la distribution et de la production du vin.
C’est un programme de 20 mois qui est sans doute la formation la plus importante pour les professionnels. C’est une spécialisation où la connaissance du produit ne suffit plus. Il faut regarder les aspects commerciaux et l’analyse professionnelle des vins. C’est la porte d’entrée du Master of Wine
Si vous êtes un simple amateur et un amoureux du vin, la formation WSET vous donnera la possibilité d’en savoir plus sur les vins et les spiritueux. En complétant les 3 premiers niveaux requis, vous en apprendrez un peu plus sur le domaine. De plus, vous pouvez passer le diplôme aussi bien en français qu’en anglais.
En tant que professionnel, et si vous désirez accroître vos connaissances ou être reconnu sur le plan international, suivre une formation WSET vous aidera à atteindre vos objectifs. Les niveaux 4 et 5 sont destinés aux experts et à ceux ayant finis les 3 premiers niveaux.
Dans tous les cas, avec une formation WSET, en poche, vous serez incollable en vins et spiritueux. Vous pouvez même occuper un poste en tant que conseiller en vin ou un poste en tant que caviste. Vous pouvez vivre votre passion sereinement.
